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Bienvenu à Aquis Celenis
Les conditions climatologiques favorables, la situation géographique et le phénomène thermal n’ont pas passé inaperçus pour les premiers habitants de Caldas de Reis.
Nous avons comme première référence une tribu indigène de culture « castreña1» que les romains dénommaient « Cilènes » Les romains ont soumis ces habitants et ont donné à la zone les noms de « Aquis Celenis » ou « Aquae Celenae » dû au phénomène thermal et au nom du peuple qui y était situé.
Sans aucun doute, le cep « albariño2 » est le blanc de l’Espagne par excellence, dans un pays qui tend plutôt vers la production de raisins noirs. Le cep « albariño » apporte une personnalité très claire et définie au vin résultant.
1 Culture rattachée aux Celtes (groupe de peuples de langue indo-européenne) et qui apparaît à la fin de l’Age de Bronze. Cette culture nous laisse actuellement en Galice un grand patrimoine avec de nombreux gisements qui prouvent leur grande intelligence.
2 Nom employé pour ce type de vin blanc, propre de la région de la Galice et plus exactement de la zone dénommé « Rías Baixas » ( province de Pontevedra).
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