Viticultura

La cepa albariño tiene orígenes centroeuropeos. Está documentado que en el siglo XII los monjes de Cluny, (ciudad medieval cerca de Mâcon-Francia, donde la Orden monacal de los Benedictinos implantaron su sede) trajeron la cepa albariña desde el valle del Rhin hasta estas latitudes, Galicia.

AQUIS CELENIS dispone de 7 hectáreas de vid albariño. Los nutrientes son abonos orgánicos, y no utilizamos herbicidas para las malas hierbas. Nuestros tratamientos fitosanitarios son respetuosos con la naturaleza y con la vid que produce estos vinos.

El sistema de conducción del viñedo es en emparrado, con un marco de plantacion entre 600 a 1000 cepas por ha. El rendimiento en kg de uva esta en 7500 kg/ha.

La viticultura se basa en técnicas al estilo tradicional utilizando como productos para preservar la uva de sus deprededores productos de origen natural, como son: ortigas, cal, azufre y sulfato de cobre.

En la brotacion se aplica un primer tratamiento, basado en ortigas para fortalecer la planta. Cuando la vegetacion tiene entre 15 y 20 cm se procede a aplicar un caldo de cal con azufre. A mediados de mayo debido al riesgo de ataques mildiu, empezamos a tratar con sulfato de priedra al 0,5 %. En los meses de junio, julio y agosto se sigue tratando con sulfato de piedra. Aproximada la vendimia se le aplica un tratamiento de cal a los racimos para protegerlos de la podredumbre gris. A medidos de septiembre se procede de forma manual a la recoleccion en cajas de 18 kg.